Si è spento all’età di 72 anni Paolo Dalcò, fondatore del Gruppo Food e figura di primo piano dell’editoria B2B e del settore agroalimentare italiano.
Nato a Parma l’11 luglio 1954, Dalcò ha avviato la sua carriera nell’editoria specializzata per poi fondare, nel 1991, la rivista Food. Attorno a questa prima pubblicazione ha edificato negli anni un importante network editoriale che oggi racchiude testate come Dolcesalato, Food Service e la piattaforma Italianfood.net, oltre alla casa editrice Dalcò Edizioni, nata dal suo profondo amore per i libri.
Il suo raggio d’azione si è esteso ben oltre la stampa: Dalcò è stato infatti tra i promotori di iniziative chiave per l’agroalimentare nazionale, contribuendo alla fondazione di Confimprese e del Consorzio Italia del Gusto per facilitare il dialogo tra produzione e grande distribuzione. Nel 2021 ha completato il passaggio generazionale al vertice dell’azienda, affidando la guida del Gruppo Food al figlio Davide.
La sua scomparsa ha suscitato profondo cordoglio. Il sindaco di Parma, Michele Guerra, lo ha ricordato come un editore animato da un «generoso entusiasmo culturale» e dalla capacità di connettere mondi diversi.
Le esequie si terranno lunedì 24 agosto alle 10:00 presso la chiesa della Santissima Annunziata in via Massimo D’Azeglio a Parma, dove domenica 23 agosto alle 19:30 si reciterà il santo rosario.
