Multata dai carabinieri del Nas una gelateria di Parma. Nel corso dei controlli, sono state rilevate alcune criticità.
È stata riscontrata l’omessa predisposizione ed esposizione dell’elenco degli allergeni all’interno del locale e sul sito web aziendale per le preparazioni dei prodotti di gelateria.
Inoltre, l’elenco dei fornitori risultava parzialmente compilato e mancava la redazione dell’elenco dei clienti per la commercializzazione all’ingrosso. Sono state rilevate anche carenze nella predisposizione dei criteri di rintracciabilità delle preparazioni alimentari nel manuale di autocontrollo aziendale.
Infine, è stata constatata la mancata esibizione dell’attestato di formazione per personale alimentarista relativo a un dipendente dell’attività. Per le suddette criticità, al legale responsabile dell’attività è stata comminata una sanzione pecuniaria per un importo di 2.000 euro.
Questi controlli sono parte di un impegno continuo dei Carabinieri del NAS per garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e la sicurezza alimentare, specialmente durante la stagione estiva, quando la domanda di gelati e prodotti affini è particolarmente alta.
